🍎 Crumble aux pommes et cannelle façon grand-mère
Un dessert d’octobre tout en douceur et nostalgie, qui réchauffe les cœurs et embaume la cuisine de parfums de pomme, de beurre et de cannelle.
🕯️ Descriptif
Ce crumble évoque les goûters d’antan : des pommes fondantes, une pâte sablée croustillante et la chaleur épicée de la cannelle. Simple et réconfortant, il se savoure tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fraîche.
🧺 Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la garniture :
- 6 pommes (Golden, Gala ou Reine des Reinettes)
- 60 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 20 g de beurre
Pour le crumble :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 80 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Optionnel : quelques noisettes concassées pour ajouter du croquant.
🥣 Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les revenir 5 min à feu doux avec le beurre, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Réservez.
- Dans un saladier, préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et sablez du bout des doigts.
- Versez les pommes dans un plat beurré, recouvrez de pâte sans tasser.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
🍂 Présentation & astuces vintage
Servez le crumble tiède dans un plat en céramique ou en fonte, pour une touche rustique et vintage. Accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise maison.
Pour un effet “retour en enfance”, saupoudrez un peu de cannelle ou de sucre glace juste avant de servir. Et pour une version encore plus cosy, ajoutez quelques dés de poire ou des raisins secs macérés dans un peu de rhum.
Recette créée avec amour par Gourmandises & Chocolats 🍫
